古语有云：一天之计在于晨。不知道亲们平时都是吃的什么早餐呢？
记得小时候，每天早上都会有妈妈准备好的热气腾腾的豆浆、油条或者大包子。特别在大冬天，冷冷的天气吃上一口暖暖的早餐能唤醒一天的好心情。
相对于国外，我们中国早餐的种类可以说是琳琅满目了。中国不同地区，有着不同的特色。北方地区的早餐属于味浓、量大，而江南地区的早餐则讲究精致花样多。
在这么多早餐当中，包子算是早餐中的常客了。作为快速饱肚的早餐，包子做法多样，换成不同的馅料就会有不同的风味，可以说是有着百变的魅力了。
今天小祈给大家推荐一款粗粮包子，在周末时候悠闲的做上一组，一周的早餐都不用愁了。
这款的粗粮包子用我们破壁机将杂粮都打成粉，揉成好吃健康营养的粗粮面团。虽说粗粮馒头不比白面馒头那么精细，不过胜在更健康哦！
粗 粮 包 子
食材：
黑米（或血糯米）80g
中筋面粉320g /水190ml
砂糖10g /干酵母4g
猪油（或色拉油）16g
豆沙馅450g
做法：
1. 将黑米放进祈和V6破壁机杯中选择「五谷」模式打粉，约20秒即可停止；
2. 混合除猪油和豆沙外所有食材，用筷子搅拌成絮状；
3. 揉到面光、盆光、手光后在面团中加入猪油或食用油；
4. 再将面团揉匀收光静置两三分钟松弛；
5. 将松弛后的面团搓长条下剂，按照喜欢的大小来下；
6. 拍扁剂子，案面撒干粉（分量外），擀成四边薄中间高的状态；
7. 包入豆沙馅，豆沙的量根据喜好以及包的水平量力而为哦；
8. 翻过来光滑面朝上，发酵到1.5倍大小，尽量整形到高立状态，否则一会儿蒸完会很坍塌；
9. 发酵状态大致是按下去会回弹的状态；
10. 热水上锅蒸12分钟左右，熄火后焖1分钟后开锅盖
小贴士：
1.每个牌子面粉吸水力会有些区别，大家记得根据手感调整水量；
2.黑米粉也可以换成紫米粉、血糯米粉，液体可以兑部分牛奶进去 ，馅儿也可以是奶黄馅儿，流沙馅儿等；
3.不包馅就是黑米馒头，可以在面皮里多加点糖，包馅面皮里就不用再加糖啦。
破壁机
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